Buddha bowl au couscous et aux légumes d'hiver
Notre recette de buddha bowl végétarien vous propose de composer un repas complet et équilibré, joliment dressé dans un bol. Faites le plein de vitamines et de couleurs!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlde bouillon de légumes
- 100gde couscous
- 200gde céleri-rave coupé en fines lamelles
- 1oignon rouge coupé en fines rondelles
- 200gde betteraves cuites coupées en tranches
- 2endives effeuillées
- 2scaroles rouges effeuillées
- 50gde cresson de fontaine ou de pourpier
- 50gde pousses d'oignon
- 180gde yogourt nature
- 1goussed'ail hachée
- 1bouquetde persil haché
- sel et poivre
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition, le verser sur le couscous, remuer une fois, laisser gonfler 10 min à couvert. Laisser refroidir le couscous 10 min, répartir dans des bols.Step 2
Dresser les légumes sur le couscous, décorer avec le cresson et les pousses d'oignon.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, servir avec la salade.