Mousse aux framboises
À la belle saison, offrez-vous un dessert onctueux aux fruits et à la crème suisses, avec cette recette de mousse aux framboises.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6verres d'env. 2 dl
- 300gde framboises
- 1csde jus de citron
- 2blancs d'oeufs
- 30gde sucre
- 1 ½dlde crème entière
- 1sachetd'épaississant pour crème
- 2jaunes d'oeufs
- 30gde sucre
- framboises pour décorer
- feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
Instructions
Step 1
Purée de framboises: verser les framboises et le jus de citron dans un récipient à bord haut, mixer. Réserver 60 g de purée.Step 2
Monter les blancs en neige en ajoutant lentement le sucre en pluie.Step 3
Fouetter la crème et l'épaississant pour crème.Step 4
À l'aide du batteur électrique, battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 3-4 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la purée de framboises, les blancs en neige et la crème.Step 5
Répartir la mousse dans les verres, napper de la purée de framboises réservée, placer 1-2 h au réfrigérateur.Step 6
Garnir de framboises, décorer de feuilles de menthe et servir.