Beignets aux pommes et sauce vanille
Pour changer de la tarte aux pommes, testez cette recette! De la pâte à beignets aux beignets tout chauds: instructions pas à pas et en images.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier ménage
- 150gde farine
- ¼ccde sel
- 1 ½dlde jus de pomme ou d'eau
- 2jaunes d'oeufs
- 2blancs d'oeufs
- 1citron, jus
- 1csde sucre
- 4- 5pommes pelées, évidées, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 1ld'huile de friture
- mélange sucre-cannelle, pour enrober
- 4dlde lait
- 1csde fécule de maïs
- 1goussede vanille, fendue dans le sens de la longueur, pulpe raclée
- 2- 3csde sucre
- 1oeuf
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux jaunes d'oeufs inclus en une pâte lisse. Laisser reposer au moins 30 min à température ambiante à couvert.Step 2
Juste avant la cuisson, battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer délicatement à la pâte.Step 3
Beignets: mélanger le jus de citron et le sucre. Couper les pommes en rondelles et arroser de jus. Chauffer l'huile à 170°C dans une braisière ou une friteuse.Step 4
Tamponner les rondelles de pomme par portions avec du papier ménage, passer dans la pâte à beignet, égoutter.Step 5
Frire par portions dans l'huile chaude 4-5 min au total. Egoutter sur du papier ménage.Step 6
Sauce: fouetter tous les ingrédients dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, passer immédiatement au chinois au-dessus d'une jatte. Laisser refroidir légèrement. Passer les rondelles de pomme encore chaudes dans le sucre à la cannelle, servir avec la sauce à la vanille tiède.