Gemüse in Erdnuss-Sauce

Gemüse in Erdnuss-Sauce

Kontraste schaffen in der indonesischen Küche die Harmonie: Hier ergänzen sich die zarten Gemüse mit der würzigen und cremigen Sauce aus gerösteten Erdnüssen.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Möhren und Gurke schälen, Paprika waschen und putzen. Alles in feine Stifte schneiden. Möhren- und Paprikastifte in kochendem Salzwasser 2 Min. offen blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Step 2

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob zerkleinern. Mit Erdnüssen, Zucker und Kurkuma im Mixer pürieren.
  3. Step 3

    Diese Mischung mit Reisessig, 150 ml Wasser und 2 TL Salz in einem genügend großen Topf vermischen und erhitzen. Die Möhren, die Paprika und die Gurke hineingeben, aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen lassen.
  4. Step 4

    Das süßsaure Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Sud etwas abkühlen lassen. Nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.