Bonhomme en pâte au citron et à la cannelle

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 600 gde farine à tresse
• 1 ccde sel
• 100 gde sucre
• 30 gde levure, émiettée
• 2.5 dlde lait, tiède
• 100 gde beurre, mou
• 1 oeuf, battu
• 2 citrons, zeste râpé
• 2 ccde cannelle en poudre
• 2 csde cédrat ou de citron confit, haché (facultatif)
• raisins secs et noix, noisettes, amandes, etc., pour décorer
• 4 bâtonsde cannelle
• 100 gde sucre glace
• 3 - 4csde jus de citron

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste des ingrédients. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Laisser lever à couvert jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Partager le pâton en quatre parts égales, former des bonshommes et décorer avec les raisins secs, noix etc. Glisser éventuellement un bâton de cannelle dans la main du personnage pour figurer le père Fouettard. Disposer les bonshommes sur la plaque en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux et laisser lever encore env. 30 min à couvert.
4. Cuire les bonshommes env. 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
5. Glaçage: mélanger le sucre glace et le jus de citron, en badigeonner les bonshommes encore chauds puis laisser refroidir entièrement.