Crème pâtissière

Instructions

1. Step 1

   Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer au fouet la fécule de maïs et 1/5 du lait.

2. Step 2

   Porter à ébullition le lait restant avec les graines et la gousse de vanille. Retirer la gousse de vanille.

3. Step 3

   Incorporer le lait à la vanille à la préparation aux oeufs en remuant avec le fouet. Transvaser le tout dans la casserole.

4. Step 4

   Porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet. Dès que la crème commence à épaissir, retirer du feu et remuer encore 30 sec.

5. Step 5

   Transvaser la crème pâtissière dans un bol. Recouvrir d'un film transparent et laisser refroidir.