Teigwarensalat mit Ei

Diese bunte Beilage passt perfekt zu Grilladen. Sie eignet sich aber auch für ein Picknick.

Zutaten

• 3 EL Weissweinessig
• 5 EL Olivenöl
• 0.75 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 250 g Teigwaren (z. B. Coquilettes)
• Salzwasser, siedend
• 4 Rüebli
• 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
• 250 g Cherry-Tomaten
• 4 hart gekochte Eier

Zubereitung

1. Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen.
2. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, in die Schüssel geben. Rüebli schälen, an der Röstiraffel dazureiben, mischen.
3. Bundzwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden. CherryTomaten halbieren, beides unter die Teigwaren mischen. Eier schälen, vierteln, Salat damit garnieren.