Chili con Carne

Chili con Carne - Herzhaftes Chili mit Rinderhackfleisch, Kichererbsen und einer würzigen Note. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Kenwood ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• Olivenöl
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 Karotte(n)
• 1 Stange/n Sellerie
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Geflügelfond
• 1 Dose Tomaten, geschälte (ca. 400 g)
• 180 g Kichererbsen (aus der Dose oder Glas)
• 140 g Mais
• 340 g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 1 Prise(n) Zimtpulver
• 1 Prise(n) Kreuzkümmelpulver
• 1 Prise(n) Chilipulver
• 1 Prise(n) Korianderpulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
• 1 Prise(n) Zucker
• 2 EL Balsamico (14 Jahre alter)
• 1 Bio-Limette(n), Abrieb davon

Zubereitung

1. 1. Die Zwiebel schälen und das komplette Gemüse (Karotte, Stangensellerie, Paprika, Knoblauch) mit dem Würfelschneider in gleichmäßig feine Würfel schneiden.
2. 2. Im Rührkessel etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin kross anbraten (Kochrührelement).
3. 3. Das Gemüse ebenso im Kessel mit ein wenig Farbe anschwitzen, mit Tomatenmark leicht tomatisieren und dann das angebratene Hackfleisch dazugeben. Mit der Brühe und den geschälten Tomaten auffüllen.
4. 4. Jetzt die Kichererbsen, Mais und Kidneybohnen und die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Chili, Koriander, Lorbeerblatt) hinzugeben und das Chili für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
5. 5. Am Ende mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie einem Schuss Balsamico und etwas Limettenabrieb abschmecken.
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