Grundrezept für Vanille-Muffins
1 Grundrezept - viele, viele und noch mehr Variationen. Unsere Vanille-Muffins sind kooperativ und wandelbar.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gZucker
- 100 gSahne
- 20 gButter
- 1gestrichener TL Bourbon-Vanillepulver (ersatzweise Mark von 1 Vanilleschote)
- 200 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 2 ELSpeisestärke (etwa 30 g)
- 80 gBanane (ersatzweise Zucchini)
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 PriseSalz
- 3Eier
- Fett für die Form
- 100 gweiße Kuvertüre (ersatzweise weiße Schokolade)
- 1 ELKondensmilch (ersatzweise Sahne)
Instructions
Step 1
Die Vertiefungen der Muffinform einfetten und die Form kalt stellen. 120 g Zucker, Sahne und Butter aufkochen lassen. Vanille hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen, 10-15 Min. abkühlen lassen.Step 2
Die Vanillesahne mit dem Handrührgerät etwa 3 Min. rühren – jetzt sollte sie nur noch lauwarm sein. Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Mehl, Backpulver und Stärke gut mischen.Step 3
Die Banane schälen, pürieren. Mit der Vanillesahne, restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. Eier einrühren.Step 4
Die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Step 5
Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Mit der Kondensmilch glatt rühren und die Muffins damit bestreichen.