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Grillkartoffeln mit Pesto und Burrata

Name: Grillkartoffeln mit Pesto und Burrata
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salzwasser; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Fleur de Sel; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pinienkerne; 3 EL Zitronensaft; 0.5 dl Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Päckli Burrata piccola; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 20 g Pinienkerne

Fooby DE · 40 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salzwasser
1 EL Olivenöl
0.5 TL Fleur de Sel
0.5 Bund Basilikum
0.5 Bund glattblättrige Petersilie
1 Knoblauchzehe
20 g Pinienkerne
3 EL Zitronensaft
0.5 dl Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Päckli Burrata piccola
0.5 Bund Basilikum
0.5 Bund glattblättrige Petersilie
20 g Pinienkerne

Zubereitung

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, mit dem Öl und Salz in einer Schüssel mischen.
Kartoffeln bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Kartoffeln auf einer Platte anrichten.
Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Zitronensaft pürieren. Öl darunterrühren, salzen.
Burrata auf den Kartoffeln verteilen, Pesto darüberträufeln, Kräuter und Pinienkerne darüberstreuen.

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