Pikanter Adventskranz
Das klassische Hefegebäck zu Advent als herzhafte Variante mit Kürbis, Fenchel, getrockneten Tomaten, Kräutern und Sbrinz. Den musst du probieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 1Blatt-Ausstechförmchen
- 250gZopfmehl
- 250gUrdinkelmehl
- 5 ½TLSalz
- 15gHefe, zerbröckelt
- 1 ½dlMilch, lauwarm
- 1dlWasser
- 100gJoghurt nature
- 2TLHonig
- 1TLFenchelsamen, nach Belieben
- 1Zwiebel, gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 200gKürbisfleisch, z. B. Butternuss, gewürfelt
- 100gFenchel, gerüstet, gewürfelt
- Butter zum Dämpfen
- 6getrocknete Tomaten in Öl, gewürfelt
- ½BundPetersilie, gehackt
- ½BundSchnittlauch, geschnitten
- 100gSbrinz AOP, gerieben
- 150gHalbfettquark
- 1Ei, verquirlt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1Ei, verquirlt, zum Bepinseln
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Wasser, Joghurt, Honig und nach Belieben Fenchelsamen in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Füllung: Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Fenchel in Butter andämpfen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.Step 3
¼-1/3 des Teigs beiseitestellen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 65x32 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen. Ränder mit Ei bepinseln. Längs aufrollen, zu einem Kranz formen. Nahtstelle mit Wasser gut andrücken. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt 30-40 Minuten aufgehen lassen.Step 4
Beiseitegestellten Teig 3-4 mm dick auswallen. Stechpalmen- oder andere Blätter ausstechen. Kranz mit Ei bepinseln. Blätter dekorativ darauflegen, mit Ei bepinseln.Step 5
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Warm servieren.