Bärlauch-Blauschimmelkäse-Lasagne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Gratinform von 25 cm Länge
- Butter für die Form
- 1Schalotte, fein gehackt
- Butter zum Andünsten
- 250gBärlauch
- 250gSpinat
- 1Knoblauchzehe
- wenig Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1ELButter
- 2ELMehl
- 3 ½dlMilch
- 150gSchweizer Blauschimmelkäse, in Stücken
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 100gLasagneblätter
- 50gSbrinz AOP, frisch gerieben
- Butterflocken
Instructions
Step 1
Schalotten in aufschäumender Butter andünsten. Bärlauch und Spinat tropfnass, portionenweise beifügen. Knoblauch dazupressen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Zitronensaft dazugiessen und würzen. Auskühlen lassen.Step 2
Béchamel-Sauce: Mehl in aufschäumender Butter gut dünsten. Milch dazugiessen und unter Rühren aufkochen. Pfanne von der Platte ziehen. Blauschimmelkäse in der Béchamel-Sauce schmelzen. Würzen.Step 3
Ein Drittel der Bärlauch-Spinat-Mischung auf dem Boden der ausgebutterten Form verteilen, ein Drittel der Sauce darübergiessen und mit der Hälfte der Lasagneblätter bedecken. So weiterfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Sauce abschliessen.Step 4
Lasagne mit Sbrinz bestreuen und mit Butterflocken belegen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten überbacken.