Taboulé à l’ail des ours
Une salade de couscous très appréciée des végétariens et qui sent bon le printemps.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 c.s.de vinaigre de vin blanc
- 4 c.s.d' huile de tournesol
- 1 dlde bouillon de légumes
- 1petit oignon, finement haché
- 25 gde feuilles d’ail des ours, finement ciselées
- 2 c.s.de persil plat, finement haché
- sel, poivre, selon goût
- 200 gde couscous
- 2 dlde bouillon de légumes, très chaud
- 3 bottesde petit radis, en tranches fines
- 30 gde cresson ou de dent-delion en fines lanières
- beurre à rôtir
- 4œufs frais
Instructions
Step 1
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer la sauce.Step 2
Mettre le couscous dans un saladier.Arroser avec le bouillon, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Incorporer la moitié de la vinaigrette.Step 3
Incorporer les radis et le cresson. Dresser le taboulé sur les assiettes.Step 4
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les oeufs au plat, poser sur le taboulé. Arroser avec le reste de vinaigrette, servir aussitôt.