Nudelsuppe kochen

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach die beste Nudelsuppe kochen, wie du sie von Oma kennst. Hol dir jetzt alle Tipps!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengemüse
• 1 EL Rapsöl
• 1.5 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 80 g Suppennudeln
• 100 g Erbsen (TK)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel klein hacken. Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden (Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in kleine Würfel)
2. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Suppengemüse 2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt zugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen.
3. Suppennudeln zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann Erbsen und Petersilie zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und die Suppen mit Salz und Pfeffer abschmecken.