Buttermilch-Hähnchen
Durch die ungewöhnliche Marinade schmilzt das zarte Hühnerfleisch im Mund.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Poularde (ca. 1,4 kg)
- je 1 Stiel Salbei, Thymian und Oregano
- ½Bio-Zitrone
- 2Knoblauchzehen
- 500g Buttermilch
- 1TL Chilipulver
- 2TL Ahornsirup
- Salz
Instructions
Step 1
Das Hähnchen kalt abspülen, trocken tupfen und in 10-12 Stücke teilen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken. Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch schälen und durchpressen.Step 2
Buttermilch, Zitronensaft und -schale, Chilipulver und Ahornsirup verrühren. Knoblauch und Kräuter untermischen und die Mischung mit Salz abschmecken. Die Hähnchenteile in eine Schüssel legen, mit der Buttermilchmarinade übergießen und zugedeckt 12-24 Std. im Kühlschrank marinieren. Ab und zu wenden.Step 3
Am nächsten Tag den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hähnchenteile nebeneinander auf das Backblech setzen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis sie schön braun sind. Dabei ab und zu mit Marinade einpinseln.