Fruchtleder » herzhafte Gerichte & Speisen

Fruchtleder ist eine wunderbare Möglichkeit, Obst für den Herbst und Winter haltbar zu machen. Die konservierten Leckereien schmecken außerdem so gut!

Zutaten

• 500 g Obst nach Wahl oder Saison
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Tipp:
2. Alternativ kann das Fruchtleder auch im Backofen zubereitet werden. Die Backofentür sollte einen Spalt geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
3. INFO: Fruchtleder – eine gute Möglichkeit, Obst zu konservieren
4. Fruchtleder besteht aus feinem Fruchtpüree, das im Dörrautomaten oder Backofen über Stunden trocknet und dabei eine Konsistenz wie Fruchtgummi bekommt. Jede Obstsorte kann in Fruchtleder verwandelt werden, je süßer das Obst, desto besser.
5. Vollreife Pfirsiche, Beeren, Mangos, Marillen oder Trauben enthalten genügend Fruktose. Beim Trocknen intensiviert sich sogar der süße Fruchtgeschmack. Bei säuerlichen Himbeeren oder Rhabarber kann dem Fruchtpüree etwas Honig oder reife Bananen zugegeben werden. Auch aus Wildfrüchten lässt sich Fruchtleder herstellen – hier haben wir ein Rezept für Fruchtleder aus Hagebutten.