Palak paneer
Le palak paneer est un plat végétarien très apprécié de la cuisine indienne. Pour une recette 100% maison, vous pouvez préparer votre paneer vous-même.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde riz basmati cuit selon les indications de l'emballage
- beurre à rôtir
- 1ccde coriandre en poudre
- 1ccde curcuma en poudre
- 1ccde cumin en poudre
- 1cccurry doux
- 2oignons finement hachés
- 1goussed'ail pressée
- 20gde gingembre râpé
- 1tomate coupée en dés de 1 cm ou un peu de tomate en boîte
- 600gd'épinards en branches surgelés
- 2csde yogourt nature
- sel
- 200gde paneer coupé en dés
- piment concassé (facultatif)
Instructions
Step 1
Épinards/palak: chauffer 1 cs de beurre à rôtir dans une poêle profonde, ajouter les épices jusqu'au curry inclus, griller brièvement. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre, faire revenir. Ajouter les tomates, chauffer.Step 2
Ajouter les épinards et env. 2 dl d'eau. Une fois les épinards tombés, mixer finement le tout. Agrémenter de yogourt et de sel, laisser mijoter 10 min à feu doux.Step 3
Chauffer 1 cs de beurre à rôtir dans une poêle, saisir les dés de paneer 2 min en les retournant de temps en temps. Ajouter le paneer aux épinards et mélanger délicatement. Servir avec du riz et relever de piment concassé selon les goûts.