Pilzsuppe mit Fleischbällchen
Die Fleischbällchen sind kräftig mit Knoblauch gewürzt - eine deftige Einlage für dieses klare Thai-Süppchen.
- Preparation:
Ingredients
- 200 ggehacktes Puten- oder Hähnchenfleisch
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Zucker
- 1 Priseweißer Pfeffer
- 2 ELTapiokamehl
- 300 gAusternpilze
- 1 StangeThai-Sellerie
- 3Knoblauchzehen
- 1 ELÖl
- 3 ELhelle Sojasauce
- 2 ELFischsauce
Instructions
Step 1
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Tapiokamehl verkneten.Step 2
Die Pilze putzen, eventuell mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!), harte Stiele entfernen. Pilze in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.Step 3
Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Pfännchen erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten.Step 4
In einem Topf ½ l Wasser mit Soja- und Fischsauce zum Kochen bringen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (oder mit einem Esslöffel kleine Nocken abstechen), ins kochende Wasser geben.Step 5
Die Fleischbällchen 3-4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Pilze und Sellerie zur Suppe geben, 3 Min. köcheln lassen. Die Pilzsuppe in Schälchen verteilen und mit dem gebratenen Knoblauch bestreuen.