Zwiebelsauce

Diese Zwiebelsauce passt perfekt zu einer Bratwurst oder als vegetarische Variante zu Spätzli oder Nudeln.

Zutaten

• 400 g Zwiebeln
• 1 EL Bratbutter
• 1 EL grobkörniger Rohzucker
• 1 EL Tomatenpüree
• 2 dl Weisswein
• 2 dl Gemüsebouillon
• 1 Zweiglein Rosmarin
• 0.5 EL braunes Maizena express
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln ca. 10 Min. andämpfen. Zucker und Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, ca. 2 Min. einkochen. Bouillon und Rosmarin beigeben, aufkochen. Maizena unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. kochen, Rosmarin entfernen, Sauce würzen.