Cake au Toblerone noir et blanc

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 150 gde Toblerone noir, haché grossièrement
• 1 dlde crème entière
• 125 gde beurre, ramolli
• 175 gde sucre
• 1 pointe de couteaude sel
• 5 jaunes d'oeufs
• 200 gd'amandes moulues
• 1 ccd'arôme d'amandes
• 150 gde Toblerone blanc, haché
• 100 gde farine
• 5.5 ccde poudre à lever
• 5 blancs d'oeufs, battus en neige
• sucre glace

Préparation

1. Faire fondre le Toblerone noir à petit feu avec la crème, laisser refroidir légèrement. Travailler le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'au blanchiment de la masse. Ajouter le chocolat fondu, les amandes, l'arôme d'amandes et le Toblerone blanc. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer délicatement à la masse avec les oeufs battus en neige.
2. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
3. Cuire 60-65 minutes au dernier niveau du four préchauffé à 180°C.
4. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.