Rezept Tipp: Liwanzen/Powidl/Bauerntopfen - Falstaff

Instructions

1. Step 1

   Für den Teig Topfen, Eier, Milch, Salz und Zucker glatt rühren, anschließend Mehl und Backpulver rasch unterrühren. 2 Stunden rasten lassen.

2. Step 2

   Währenddessen für die Creme Eidotter und Zucker schaumig schlagen, den Topfen dazugeben und glatt rühren. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, Schlagobers aufschlagen – mit Gelatinewasser vermengen. Anschließend in die Topfencreme unterrühren, bis zum Anrichten kalt stellen.

3. Step 3

   Anschließend in einer Liwanzenpfanne oder einer anderen Pfanne mit dickem Boden die Liwanzen wie kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in Butter herausbacken, bis sie beidseitig goldbraun sind. Beim ­Braten am besten einen Deckel auf die Pfanne geben.

4. Step 4

   Zum Anrichten die Liwanzen abwechselnd mit je einem Löffel Powidl und Topfen ­garnieren und nach Geschmack mit ­Staubzucker bestreuen.