Soleier

Für traditionelle Soleier werden hart gekochte Eier in einer Salz-Essig-Lake eingelegt. Dadurch werden die Eier besonders würzig und auch länger haltbar.

Zutaten

• 8 hart gekochte Eier
• einige Zweige Dill
• 6 dl Wasser
• 40 g Salz
• 1 EL Zucker
• 1 dl Weissweinessig
• 1 EL gelbe Senfsamen

Zubereitung

1. Ein Einmachglas mit Deckel heiss ausspülen. Eier schälen. Mit Dill in das vorbereitete Glas geben. Wasser mit Salz, Zucker, Essig und Senfsamen aufkochen und über die Eier giessen. Das Glas verschliessen, abkühlen lassen. Eier im Kühlschrank mit Flüssigkeit bedeckt 2–3 Tage durchziehen lassen.