Nussecken – Achtung Suchtgefahr!

Das leckerste Nussecken-Rezept unter der Sonne! Diese Menge ergibt ein ganzes Backblech voller Gebäck, perfekt als Mitbringsel zu einer Party oder Grillade.

Zutaten

• 330 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 130 g Margarine
• 0.25 TL Salz
• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g gehackte Mandeln
• 200 g gehackte Haselnüsse
• Zitrone, die Hälfte der Schale gerieben und 1 EL ihres Safts
• 4 EL Wasser
• 8 EL Aprikosenmarmelade –> ohne Stücke darin!
• 300 g Kochschokolade plus etwas Butter oder neutrales Öl

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig so zusammenfügen, dass sie gut vermengt sind, danach mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
2. Danach Teig auf einem Backpapier zu einem ca. 30 x 30 cm grossen Quadrat auswallen
3.  Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und danach auf dem Teig glatt streichen
4. Die Butter für den Belag in einem Topf zergehen lassen, danach alle Zutaten für die Nussmischung hinzugeben und vermischen
5. Die Masse etwas auskühlen lassen und dann auf dem Teig, der bereits mit der Marmelade bestrichen wurde, gleichmässig verteilen
6. Jetzt das Ganze bei 180° ca. 30 Min. backen, bis die Nüsse eine goldbraune Farbe angenommen haben
7.  Nachdem die Masse ausgekühlt ist, wird sie auf dem Blech in Quadrate geschnitten. Diese werden danach noch einmal diagonal geteilt, das ergibt dann Dreiecke
8. Danach die Ecken in die Kuvertüre tunken. (Da die reine Schokolade etwas Zähflüssig ist, kann man in die geschmolzene Schokolade mit etwas Butter oder Öl verdünnen, so wird sie einfacher zu handhaben)