Salade hivernale et étoiles au pavot
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- emporte-pièce en forme d'étoile
- 2csde farine
- 3csde pavot
- sel, poivre
- 200gde pâte à pizza
- 4csde vinaigre balsamique blanc
- sel, poivre
- 4csd'huile de noix ou de colza
- 2- 3csde crème
- 150- 200gde salade d'hiver mêlée, (endive, rampon, radicchio, p.ex.)
- 4- 5mandarines ou clémentines, pelées, filets pelés à vif
- 12tranchesde viande (rôti froid ou rosbif, p.ex.)
Instructions
Step 1
Etoiles au pavot: mélanger la farine, le pavot, le sel et le poivre, parsemer sur le plan de travail. Passer les 2 faces de la pâte dans ce mélange, abaisser à 3-4 mm d'épaisseur. Découper des étoiles à l'emporte-pièce, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 8-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les étoiles croustillent. Laisser refroidir sur la grille.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Répartir la salade, les mandarines ou les clémentines et la viande sur des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Servir avec les étoiles au pavot à part.