Inspiced

Nüdeli-Muffins

Name: Nüdeli-Muffins
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Teigwaren; Salzwasser; 200 g Kürbis; 1 gekochte Rande; 80 g Speckwürfeli; 2 EL Öl; 2 dl Rahm; 2 Eier; 50 g geriebener Gruyère; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Paprika

Kira · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von little.fooby.ch

Zutaten

200 g Teigwaren
Salzwasser
200 g Kürbis
1 gekochte Rande
80 g Speckwürfeli
2 EL Öl
2 dl Rahm
2 Eier
50 g geriebener Gruyère
0.5 TL Salz
0.5 TL Paprika

Zubereitung

Nüdeli im siedenden Salzwasser ca. 1½ Min. kochen, kalt abspülen, abtropfen. Kürbis und Randen an der Röstiraffel grob reiben. Gemüse mit Nüdeli, Speckwürfeli und 1 EL Öl in einer Schüssel mischen.
Vertiefungen vom Muffinblech mit Öl bestreichen, Masse in die Vertiefungen füllen.
Rahm, Eier und Käse gut verrühren, würzen. Über die Nüdeli-Nestli giessen.
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

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