Kürbis-Quiche

Eine währschafte Herbst-Quiche mit viel Kürbis, Feta und einem hohen Knusperrand.

Zutaten

• 1 ausgewallter Kuchenteig (ca. 25 x 42 cm)
• 2 EL Paniermehl
• 800 g Kürbis (z. B. Muscade)
• 2 Zweiglein Rosmarin
• 200 g Feta
• 2 EL Mehl
• 2 dl Milch
• 5 Eier
• 0.25 TL Zimt
• 1.25 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Teig entrollen, mithilfe der Formoberseite möglichst nahe am Teigrand einen Kreis eindrücken, ausschneiden, Rondelle auf den vorbereiteten Formenboden legen. Restlichen Teig gerade schneiden, dann in 3 ca. 6cm breite Streifen schneiden. Teigstreifenan den Formenrand legen, gut andrücken, überlappenden Teig abschneiden. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Paniermehl auf dem Boden verteilen, kühl stellen.
2. Kürbis schälen, an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Rosmarin fein schneiden, Feta in Würfeli schneiden, beides mit dem Mehl unter den Kürbis mischen, auf dem Paniermehl verteilen.
3. Milch und Eier verrühren, würzen, über den Kürbis giessen.
4. Backen: ca. 50 Min. auf der untersten Rille des Ofens.