Crêpes mit Aprikosenkompott Rezept

Instructions

1. Step 1

   Butter in einem Topf zerlassen. Mit Milch, Bier und Eiern in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Mehl und 1 Prise Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

2. Step 2

   Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.

3. Step 3

   Aprikosenwürfel, Zitronensaft, 100 ml Wasser, Zucker und Zimt in einen Topf geben und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und mit Zitronenschale abschmecken.

4. Step 4

   Je 1 kleinen Tl Butterschmalz in der Pfanne schmelzen und den Teig portionsweise zu 6 dünnen Crêpes backen. Crêpes mit Aprikosenkompott anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.