Herzhafte Brotterrine
Servieren Sie die Brotterrine lauwarm mit Blattsalaten.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Kastenweißbrot vom Vortag
- 5Eier
- 1/4 l lauwarme Milch
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
- 200gekochter Schinken
- 150 gGouda am Stück
- 1 BundPetersilie
- 50 ggehackte Pistazien
- 50 g+ 1 EL weiche Butter
Instructions
Step 1
Brot in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelbe mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat würzen und über das Brot gießen. 30 Min. quellen lassen.Step 2
Den Schinken klein würfeln. Den Käse grob reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Ofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen.Step 3
Vorbereitete Zutaten mit Pistazien und Butter unter die Brotmasse mengen. Die Eiweiße mit 2 Prisen Salz steif schlagen und unterheben.Step 4
Form fetten, Masse einfüllen. Terrine im Wasserbad im Ofen (Mitte) 1 Std. backen. Im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Mit Salat servieren.