Fruits au kirsch
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 3 persons
Ingredients
- Fraises, fraise des bois, lavées, séchées, parées
- Cerises et griottes, lavées, séchées
- Pêches, abricots, coupés en quatre, dénoyautés
- Prunes, mirabelles, coupées en deux, dénoyautées
- Petites poires à chair ferme, coupées en lamelles, épépinées
- Rhubarbe, cassis, myrtilles, raisin, mûres, pommes, melons
- Sucre, même poids que celui des fruits
- Kirsch, au moins 40 % de teneur en alcool
- Petite soucoupe pour presser les fruits dans le bocal
Instructions
Step 1
Laver soigneusement le bocal en verre ou le pot en grès et sécher.Step 2
Peser les fruits et les baies soigneusement parés et mélanger à une quantité égale de sucre. Transvaser dans le contenant et remplir de kirsch jusqu'à environ 1 cm au-dessus des fruits. Alourdir avec une petite soucoupe, afin que les fruits plongent complètement dans l'eau-de-vie. Secouer légèrement pour enlever les bulles d'air. Poser lecouvercle et conserver à l'obscurité et au frais.Step 3
Ajouter, tout au long de l'année, des fruits et des baies mélangés à une quantité égale de sucre et recouvrir chaque fois de kirsch. Rajouter de l'eau-de-vie si nécessaire.Step 4
Laiser reposer au moins durant trois semaines après avoir ajouté la dernière couche de fruits.