Zucchini-Cake
Wenn du Rübelicake magst, wirst du diesen Zucchini-Cake lieben. Er ist schön saftig und verwöhnt deinen Gaumen mit den Aromen von Mandeln und Amaretti.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- 100gButter, weich
- 180gZucker
- 1Msp.Salz
- 5Eigelb
- 200gZucchini, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
- 1- 2TLBittermandelaroma
- 200ggemahlene Mandeln
- 125gMehl
- 2TLBackpulver
- 5Eiweiss, steif geschlagen
- 50gweiche Amaretti, zerkrümelt
- 1ELPuderzucker
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zucchini und Bittermandelaroma dazurühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 2
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen. Amaretti und Puderzucker mischen, auf dem Teig verteilen, leicht hineindrücken.Step 3
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken. Herausnehmen, auf Gitter auskühlen lassen.