Bärlauchquiche
Diese Quiche lässt man vor dem Anschneiden am besten ein bisschen ruhen, dann schmeckt sie noch aromatischer!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 200g Mehl
- 4Eier
- Salz
- 4EL Milch
- 80g kalte Butter
- 100g junge Bärlauchblätter (ca. 4 Hand voll)
- 1Bund Schnittlauch
- 1kleine rote Paprikaschote
- 500g Magerquark
- 150g saure Sahne
- 1TL Zitronensaft
- 1EL Grieß
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 12Kirschtomaten
Instructions
Step 1
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Ei, 3 Prisen Salz und Milch hineingeben. Die Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen.Step 2
Alles mit einem großen Messer bröselig hacken und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf Mehl ausrollen, in die Form legen und dabei einen Rand hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 45 Min. kühl stellen.Step 3
Bärlauch und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in Würfelchen schneiden. Den Ofen auf 200° vorheizen.Step 4
Den Quark mit restlichen Eiern, Sahne, Zitronensaft, Kräutern, Paprika und Grieß verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.Step 5
Den Teig im Ofen 10 Min. (Mitte, Umluft 180°) vorbacken, herausnehmen und die Quarkmasse darauf verstreichen. Mit halbierten Kirschtomaten garnieren und die Quiche 45-50 Min. backen.