Kichererbsencurry
Ein schnell zubereitetes vegetarisches Curry, aus Kichererbsen, Rüebli und warmen Gewürzen, wie Ingwer und Kreuzkümmel.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gRüebli
- 2Zwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELOlivenöl
- 2 cmIngwer
- ½ TLKreuzkümmelpulver
- 1 Msp.Zimt
- ½ TLChiliflocken
- 1 TLSalz
- 2 DosenKichererbsen (je ca. 400 g)
- 1 DoseCherry-Tomaten (ca. 400 g)
- 2 ½ dlKokosmilch
- 1Limette
- 1 BundKoriander oder glattblättrige Petersilie
Instructions
Step 1
Rüebli schälen, längs vierteln, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.Step 2
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen. Rüebli beigeben, Ingwer schälen, fein dazureiben, Kreuzkümmelpulver, Zimt und Chiliflocken kurz mitdämpfen, salzen.Step 3
Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit den Tomaten und der Kokosmilch beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, Saft auspressen, beigeben. Koriander fein schneiden, darüberstreuen.