Crème caramel
Comme la crème au chocolat ou la crème vanille, la crème caramel rappelle les desserts de notre enfance. En voici la recette, accompagnée d'une vidéo.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- film alimentaire
- 100gde sucre
- ½dld'eau
- ½dld'eau chaude
- 5dlde lait
- 1csbombée de fécule de maïs
- 2oeufs
- 1- 1,5dlde crème légèrement fouettée
- quelques caramels finement hachés
Instructions
Step 1
Porter le sucre et l'eau froide à ébullition dans une grande casserole. Mijoter jusqu'à la formation d'un caramel brun.Step 2
Retirer la casserole du feu. Verser l'eau chaude sur le caramel et couvrir immédiatement.Step 3
Remettre la casserole sur le feu. Porter le caramel à ébullition et faire fondre en remuant.Step 4
Battre vigoureusement le lait, la fécule de maïs et les oeufs au fouet. Incorporer au caramel et porter le tout au seuil d'ébullition tout en remuant. Verser aussitôt à travers un tamis dans un saladier en métal et appliquer du film alimentaire directement sur la surface de la crème afin d'éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir complètement.Step 5
Dresser la crème caramel et décorer avec la crème fouettée et les caramels hachés.