Schoko-Käsekuchen
Dieser saftige Käkuchen hat seinen goldgelben Schwestern etwas voraus: die Schokolade! Auch super für die kleine Kaffeerunde:Er schmeckt lange frisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 2EL Kakaopulver
- 1gute Prise Salz
- 150g weiche Butter
- Fett für die Form
- 150g Bitter-Schokolade
- 1Bio-Zitrone
- 5Eier
- 1Päckchen Schokoladen-Puddingpulver zum Kochen
- 200ml Milch
- 750g Magerquark
- 100g Zucker
Instructions
Step 1
Die Form einfetten. Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit den Fingern zu Streuseln reiben. Zwei Drittel davon als Boden in die Form drücken. Form und restliche Streusel kalt stellen.Step 2
Backofen auf 200° vorheizen. Für die Füllung Schokolade zerbröckeln und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zitrone heiß waschen, trockentupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Eier trennen. Puddingpulver mit der Milch glatt rühren. Mit Quark, lauwarmer Schokolade, 50 g Zucker, Eigelben, Zitronensaft und -schale verrühren. Eiweiße mit restlichem Zucker dick-cremig schlagen und behutsam unter die Quarkcreme heben.Step 3
Füllung auf dem Streuselboden verstreichen. Restliche Streusel darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 1 Std. backen, dabei eventuell zwischendurch abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.