Schoko-Kaffee-Kipferl Rezept
Guter Mond: Die stattlichen Winter-Sicheln zergehen luftig auf der Zunge. Mit feiner Kaffeenote.
- Total:
- Serves: 40 persons
Ingredients
- 1Vanilleschote
- 300g Mehl
- 2El Kaffeepulver
- 2El Kakao
- 250g Butter
- Salz
- 100g Puderzucker
- 100g Mandelkern
- 70g Zucker
- 100g weiße Kuvertüre
Instructions
Step 1
Für den Teig Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Vanillemark, Mehl, 2 El Kaffeepulver, Kakao, Butter, 1 Prise Salz, Puderzucker und Mandeln mit den Knethaken des Handdrührers zum glatten Teig verkneten. Teig zum flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen.Step 2
Teig zu einer ca. 1,5 cm dicken Rolle formen, Rolle in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Teigstücke länglich rollen, zu Kipferln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten backen.Step 3
Inzwischen für den Kaffeezucker Zucker und 2 Tl Kaffeepulver mischen und die noch warmen Kipferl vorsichtig im Kaffeezucker wälzen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.Step 4
Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Kipferl auf einen Bogen Backpapier legen. Flüssige Kuvertüre mit einem Teelöffel streifenartig auf den Kipferln verteilen.