Risotto aux champignons (risotto ai funghi)
Un bon risotto aux champignons, ça vous dit? Suivez la recette pour réaliser un risotto dans les règles de l'art: facile, savoureux et onctueux.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2csde beurre à rôtir
- 250gde champignons de Paris ou de mélange de champignons, coupés en quatre
- 1oignon finement haché
- 1goussed'ail finement hachée
- 300gde riz à risotto
- 3dlde vin blanc ou de bouillon
- 4 ½dlde bouillon
- 2 ½dlde crème
- 3csde beurre
- 100gde Sbrinz AOP
Instructions
Step 1
Dorer les champignons dans le beurre, réduire le feu, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir.Step 2
Ajouter le riz, faire revenir, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.Step 3
Ajouter le bouillon progressivement, ajouter la crème à la fin. Le riz doit toujours être à peine recouvert de liquide. Cuire al dente env. 20 min en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.Step 4
Incorporer le Sbrinz et le beurre, servir aussitôt.