Bialys: Die besseren Bagels

Instructions

1. Step 1

   Alle Zutaten vermengen und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

2. Step 2

   Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur circa 20 Minuten gehen lassen.

3. Step 3

   Den Teig in einem verschließbaren Behälter für eine Nacht in den Kühlschrank legen.

4. Step 4

   Für die Bialy-Füllung benötigst du

5. Step 5

   Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

6. Step 6

   In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen

7. Step 7

   Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze braten bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Zwiebeln anfangen, zu karamellisieren.

8. Step 8

   Mohnsamen, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch kurz weiter garen lassen.

9. Step 9

   Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

10. Step 10

    Bialys fertigstellen

11. Step 11

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn in sechs gleich große Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen.

12. Step 12

    Die Kugeln ein halbe Stunde unter einem Küchentuch gehen lassen.

13. Step 13

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad aufheizen.

14. Step 14

    Die Kugeln zu kleine runde Mini-Pizzen forme, bei denen der Rand etwas dicker ist.

15. Step 15

    Das Backblech entweder mit einem Backpapier oder genügend Maismehl bestreuen – der Effekt ist der selbe, das Maismehl sorgt dafür, dass die Bialys nicht am Backblech kleben bleiben.

16. Step 16

    Je einen Teelöffel der Füllung in der Mitte der Teiglinge verteilen.

17. Step 17

    Die Bialys in den Backofen schieben und dort goldbraun backen.

18. Step 18

    Kurz abkühlen lassen und am Besten noch warm essen.