Steirischer Bauernsalat mit Schafkäse

Was zeichnet einen Salat aus der Steiermark aus? Richtig, er wird mit Kürbiskernöl mariniert und am besten auch noch mit Kürbiskernen serviert.

Zutaten

• 100 g Blattsalat
• 1 Salatgurke
• 1 Tomate
• 50 g Schafskäse
• 2 TL Kürbiskernöl
• 1 EL Weinessig
• 2 EL Kürbiskernen
• Petersilie
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die gewaschenen Salate in mundgerechte Stücke teilen. Gurke in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und leicht salzen. Die Tomate waschen und in Scheiben, den Schafkäse in Würfel schneiden. Salat in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern.
2. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie schön prall sind, und gemeinsam mit den Tomaten, Kräutern sowie Gurken beigeben.
3. Mit Weinessig sowie Kürbiskernöl marinieren und alles sanft durchmischen.
4. Den Schafkäse über den Salat streuen.