Königsberger Klops-Topf Rezept
Königsberger Klops mal anders als Familien-Eintopf mit Brokkoli und Erbsen. Und Kapern gehören natürlich auch dazu!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Scheibe Toastbrot
- 150ml Schlagsahne
- 2weiße Zwiebel
- 1El Öl
- 250g Hackfleisch
- 1Ei
- Salz
- Pfeffer
- 2Gewürznelke
- 1Lorbeerblatt
- 1 ¼l Gemüsebrühe
- 1Tl Pfeffer
- 300g Brokkoli
- 30g Kaper
- 20g Butter
- 1El Mehl
- 250ml Milch
- 150g Erbse
- 8Stiele glatte Petersilie
Instructions
Step 1
Für die Hackmasse Toast mit 50 ml Sahne übergießen und 10 Minuten quellen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, im Öl andünsten, auf einem Teller abkühlen lassen. Hack, eingeweichten Toast, Ei, gedünstete Zwiebeln, etwas Salz und Pfeffer zu einem glatten Hackteig verkneten. Eventuell nachwürzen. Aus der Hackmasse mit leicht angefeuchteten Händen 20 Bällchen formen.Step 2
Eine Zwiebel mit Nelken und Lorbeer spicken. Brühe mit gespickter Zwiebel und Pfefferkörnern aufkochen. Klopse in die Brühe geben, zugedeckt 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, beiseitestellen. Brühe durch ein feines Sieb gießen.Step 3
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.Step 4
Kapern abgießen, Sud dabei auffangen. Butter zerlassen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Nach und nach mit der Brühe, Milch und 100 ml Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren. Brokkoli zugeben und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Nach 6 Minuten die Erbsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kapernsud würzig abschmecken. Kapern und Klopse in die Sauce geben und erhitzen. Petersilie abzupfen, fein hacken und unter den Eintopf mischen.