Vitamin-Chlaus
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 4kleine Grittibänze, je ca. 125 g, oder Zopfscheiben
- 20gButter
- 4Äpfel, z.B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse entfernt, in feine Schnitze geschnitten
- 3ELZucker
- 2 ½dlApfelsaft
- 1Zimtstängel
- ½Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1- 2TLMaisstärke
- 2Mandarinen oder Clementinen, geschält, in Schnitze geteilt
- 2- 3Datteln, entsteint, längs geviertelt
- 1 ⅘dlHalbrahm, 20 Minuten tiefgekühlt, flaumig geschlagen
Instructions
Step 1
Grittibänze horizontal halbieren. Bänze mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Oder Zopfscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 2
In der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten toasten, herausnehmen.Step 3
Belag: Butter in einer weiten Pfanne schmelzen. Äpfel und Zucker beifügen, andämpfen. Mit Apfelsaft ablöschen, Zimt zugeben. Zugedeckt 7-10 Minuten knapp weich garen. Zitronenschale dazugeben. Maisstärke im Zitronensaft anrühren, unter Rühren zu den Äpfeln geben, aufkochen. Mandarinen und Datteln beifügen, erhitzen. Zimt entfernen.Step 4
Grittibänze auf Tellern verteilen, Belag darauf oder daneben anrichten. Je einen Klacks Rahm daraufgeben. Warm oder lauwarm servieren.