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Hörnlisalat

Name: Hörnlisalat
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Teigwaren (z. B. Hörnli); Salzwasser, siedend; 2 EL grobkörniger Senf; 5 EL Weissweinessig; 3 EL Rapsöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 1 Gurke, evtl. geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 180 g Feta, in Würfeln; 1 Bund Radiesli mit wenig Grün, Radiesli in Scheibchen, Grün fein geschnitten; 50 g Rucola; 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Betty Bossi DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Ein Pasta-Salat zieht immer. Als Lunch zum Mitnehmen, als Beilage beim Grillieren, man kann ihn nach Lust und Laune verändern. Hier eine tolle erfrischende Variante.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

150 g Teigwaren (z. B. Hörnli)
Salzwasser, siedend
2 EL grobkörniger Senf
5 EL Weissweinessig
3 EL Rapsöl
0.5 dl Gemüsebouillon
1 Gurke, evtl. geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln
180 g Feta, in Würfeln
1 Bund Radiesli mit wenig Grün, Radiesli in Scheibchen, Grün fein geschnitten
50 g Rucola
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Senf, Essig, Öl und Bouillon in einer grossen Schüssel verrühren. Hörnli mit der Gurke und allen Zutaten bis und mit Schnittlauch beigeben, mischen, würzen.

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