Pouletschenkel vom Grill mit Rosmarinbutter
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Klarsichtfolie
- Fleischthermometer
- 4ELBratcrème
- 1TLSenf
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- wenig Pfeffer aus der Mühle
- 1PriseZucker
- ½- ¾TLgetrocknete Lavendelblüten, im Mörser gemahlen
- 4Pouletschenkel, je 150-180 g
- Salz
- 100gButter, weich
- 2- 3ELfein gehackter Rosmarin
- wenig Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Marinade: Alle Zutaten verrühren. Pouletschenkel damit bepinseln. Mit Klarsichtfolie bedecken, über Nacht im Kühlschrank marinieren.Step 2
Rosmarinbutter: Butter 5 Minuten mixen, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. In Portionenschälchen füllen und kühl stellen.Step 3
Marinade von den Pouletschenkeln abstreifen. Poulet für wenige Sekunden direkt über der starken Glut auf den Rost legen. Fleischthermometer in die dickste Stelle einstechen. 25-35 Minuten bei mittelstarker Glut grillieren. Wenn das Fleisch die Kerntemperatur von 72-74°C erreicht hat, Fleisch vom Grill nehmen und salzen.Step 4
Pouletschenkel auf Tellern anrichten, mit der Rosmarinbutter servieren.