Rezept von Neni-Gründerin: New Yorker Cheesecake

Aug 10 2023

Nirgendwo versöhnt es sich leichter als bei einem guten Cheesecake!

Ingredients

Step 1
Die Butterkekse mit einem Cutter zerkleinern und gut mit der zerlassenen Butter und dem Zucker durchmischen. Die Masse dann mit den Händen fest auf das Tortenblech (Durchmesser 26 cm) drücken, sodass sich ein millimeterdünner Boden ergibt. Dann schiebt man das Blech bei 180 °C für 5 Minuten in den Ofen.
Step 2
Erst anschließend kommt die Cheese-Masse darauf, die ich folgendermaßen zubereite: Eier mit Zucker mixen, bis eine sämige, hellgelbe Creme entsteht. Ricotta, Philadelphia und Butter beigeben und nochmals gut vermengen.
Step 3
Den Cheesecake bei 170 °C 45 Minuten lang im Ofen backen. Danach lässt man ihn erkalten und gießt den leicht gesüßten Sauerrahm als Glasur über den Kuchen.