Weinviertler Eiaufstrich
Ein pikantes Heurigen-Schmankerl aus Niederösterreich: Genießen Sie diesen herzhaften Eiaufstrich z.B. auf frischem Brot!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Eier
- 1Zwiebel
- 1Paprika
- 4Essiggurkerl
- 120g Schinken
- ½Bund Petersilie
- 100g Topfen
- 50g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Eier 10-12 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, abschälen und abkühlen lassen.Step 2
In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Essiggurkerl und Schinken ebenfalls klein schneiden. Petersilie fein hacken.Step 3
Die abgekühlten Eier klein hacken und in einer großen Schüssel mit Topfen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse, Petersilie und Schinken hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.Step 4
Vor dem Servieren nach Geschmack mit Zwiebelringen und gehackten Kräutern garnieren.