Pâte à strudel

Cette pâte sert à d’innombrables apprêts, sucrés, bien sûr, mais aussi salés comme les böreks. La recette de base convient toujours.

Ingrédients

• 250 g de farine normale ou à tresse
• 0.5 c.c. de sel
• 1 œuf frais
• 3 c.s. d’ huile de colza
• 5 c.s. d’ eau tiède
• 50 g de beurre

Préparation

1. Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Bien mélanger œuf, huile et eau, ajouter, rassembler avec une cuillère en bois, pétrir en pâte lisse et souple sur un peu de farine. Façonner une boule, laisser reposer env. 30 min à température ambiante sous un bol rincé à l’eau très chaude.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Abaisser la pâte le plus finement possible, déposer sur un linge, étirer délicatement avec les mains farinées en partant du centre, badigeonner avec un peu de beurre fondu. Garnir selon goût et enrouler, ou bien utiliser comme fond de pâte.