Kartoffel-Pilz-Ragout
Das Ragout aus Kartoffeln und mit Speck angebratenen Pilzen – etwa Eierschwämmli, Herbsttrompeten, Semmelstoppel-Pilzen –, ist schnell und einfach gemacht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g festkochende Kartoffeln
- 4dl Bouillon
- 200g Pilze
- 110g Speckwürfelchen
- Salz
- Pfeffer
- 200g Crème fraîche
- ½Bund Dill oder Schnittlauch
Instructions
Step 1
Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden. In der Bouillon ca. 25 Minuten zugedeckt weich dämpfen.Step 2
Inzwischen Pilze putzen und je nach Grösse längs halbieren. Speckwürfelchen ohne Fett anbraten. Pilze dazugeben. Kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit den Speckpilzen und Crème fraîche anrichten. Dill darüberzupfen.