Marokkanischer Kichererbsensalat
Getrocknete Kichererbsen gibt es im Supermarkt, im arabischen Lebensmittelhandel oder Reformhaus. Sie müssen vor dem Garen eingeweicht werden.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 300 gKichererbsen
- 4Schalotten
- 2Tomaten
- 4grüne Oliven mit Stein
- ½ Zitrone
- 2 ELOlivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Pimentpulver
- Salz
Instructions
Step 1
Die Kichererbsen waschen und in einem Topf in der doppelten Menge Wasser 12 Std. einweichen.Step 2
Die Kichererbsen salzen, im Einweichwasser zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.Step 3
Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln. Oliven entkernen und klein schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.Step 4
In einer Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pimentpulver und Salz verrühren. Schalotten, Tomaten und Oliven untermischen. Die Kichererbsen vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.