Blumenkohl-Curry aus dem Ofen by Donna Hay
Erdnussbutter? Die Zutat gibt dem spicy Curry eine Cremigkeit & passt prima zum Ofengemüse von Donna Hay.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 210g naturbelassene Erdnussbutter mit Stückchen
- 180ml Kokosnusscreme
- 2EL fein geriebener Ingwer
- 2EL Ketjap Manis (süsse Sojasauce), mehr zum Beträufeln
- ½TL gemahlene Kurkuma
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1kg Blumenkohlröschen
- 1Dose à 400 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 2Zwiebeln, in dünne Spalten geschnitten
- 2lange rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- Korianderblätter und würziger Basmatireis zum Servieren
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, 2 grosse Backbleche mit Backpapier auslegen.Step 2
Erdnussbutter, Kokosnusscreme, Ingwer, Ketjap Manis, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel mischen. Blumenkohl, Kichererbsen und Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig untermischen.Step 3
Die Erdnuss-Blumenkohl-Mischung auf die vorbereiteten Bleche verteilen und 25 Minuten backen.Step 4
Chiliringe hinzufügen und weitere 20 Minuten backen, bis es goldbraun wird. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.Step 5
Auf die einzelnen Schalen verteilen, mit zusätzlichem Ketjap Manis beträufeln und mit Koriander und würzigem Basmatireis servieren. Ergibt 4 Portionen.Step 6
Das ist ein Rezept aus dem Kochbuch «The fast Five» von Donna Hay. Foto: Chris Court / AT Verlag