Bärlauchquiche mit Schinken
Rote Zwiebeln, Schinken, Bärlauch und Basilikum machen diese pikante Quiche unglaublich frühlingshaft.
Ingredients
- 100 gButter
- 210 gMehl
- 1 TLSalz
- 1 TLschwarzer Pfeffer
- ELMilch
- 100 grote Zwiebeln
- 100 gSchinken
- Blätter Bärlauch
- 1Handvoll Basilikum
- 1 ELButter
- 4Eier
- 50 mlSchlagobers
- 100 mlMilch
- 1 TLschwarzer Pfeffer
- 150 gMozzarella, gerieben
- 50 gParmesan, gerieben
- Kresse zum Garnieren
Instructions
Step 1
• Für den Teig Butter und Mehl mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer krümeligen Masse verarbeiten, so viel Milch hinzufügen, dass ein gut knetbarer Teig entsteht.Step 2
• Den Teig ausrollen, in die gefettete Form geben und 30 Minuten kaltstellen. Dann den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 3
• Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den Schinken klein schneiden, Bärlauch und Basilikum fein hacken.Step 4
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schinken darin anbraten. Die Eier aufschlagen, Schlagobers und Milch einrühren, zum Schluss die Kräuter und Gewürze sowie den geriebenen Käse hinzugeben.Step 5
• Die Masse auf den gekühlten Teigboden geben, den Schinken und die dünnen Zwiebelscheiben darauf verteilen und im Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen.Step 6
• Mit Kresse garnieren und die Bärlauchquiche mit Schinken servieren.Step 7
Rezept: Angelika Matt, Bäuerin aus Hörbranz