Gratin de pâtes aux légumes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plat à gratin d'env. 35 cm de long
• beurre pour le plat
• 250 - 300gde fusilli rigati, al dente, égouttés
• 200 gde rosettes de brocoli, blanchies
• 2 - 3tomates, coupées en dés
• 25 gde champignons de Paris séchés, trempés puis égouttés
• 1 oignon, haché
• beurre pour faire revenir
• 2 dlde bouillon de légumes
• 2 dlde demi-crème
• 2 csde concentré de tomates
• sel
• poivre
• paprika
• 75 gfromage frais double crème aux herbes (Gala, p.ex.)
• 50 gde gruyère AOP, râpé, pour parsemer

Préparation

1. Gratin: disposer les pâtes, le brocoli et les tomates dans le plat préalablement beurré.
2. Liaison: faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et la crème, ajouter le concentré de tomates. Porter à ébullition, réduire légèrement et assaisonner. Incorporer le fromage frais, rectifier l'assaisonnement et verser sur les pâtes. Parsemer de fromage.
3. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.